4.

aftappen van de wei de wrongel komt boven

Na ongeveer 20 minuten snijden, de wrongel-deeltjes zijn dan ongeveer zo groot zijn als erwten, worden de messen stilgezet. De wrongel krijgt 10 min. de tijd om naar de bodem zakken en dan wordt de wei afgetapt tot de wrongel zichtbaar is. Om de wrongel-deeltjes nog meer te laten krimpen wordt heet water toegevoegd, tot de wrongel 32 °C. is.