De Boeren-Leidse krijgt nu z'n laatste kenmerk, de rood-bruine coating. Rood-bruin als specifieke kleur van de Boeren-Leidsekaas. De coating is niet alleen voor de herkenbaarheid, maar is voornamelijk schimmelwerend. Na deze behandeling kan de kaas in de kaasopslag van de boerderij of van de kaashandelaar verder rijpen. Vooral belangrijk hierbij zijn de temperatuur en luchtvochtigheid.